Fondu aux 4 fromages de Savoie

Mélange de fromages à pâte pressée non cuite au lait cru et de fromages à pâtes pressée cuite.

À conserver entre +2°C et +6°C.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Energie : 1680kj/405 kcal

Matière Grasses : 33g

Dont acides gras saturés : 21g

Glucides : <0,5g

Dont sucres : <0,5g

Protéines : 27g

Sel : 0,8g

                                                            La Recette:

Proportions pour 1 personnes : 

200gr de fromages

10cl de vin blanc sec de Savoie

1 gousse d'ail épluchée

Muscade, sel, poivre, Kirsch

Temps de préparation : 10 minutes;

Sortir la quantité souhaitée du réfrigérateur 30 minutes minimum avant la préparation.

De préférence, frottez l'intérieur du caquelon avec une gousse d'ail épluchée, versez le vin dans le caquelon, portez le vin à ébullition. Ajoutez une 1ère poignée de fromage en mélangeant continuellement avec une cuillère; A la reprise de l'ébullition, ajoutez une 2ème poignée de fromage en mélangeant, et ainsi de suite.

Une fois la totalité du fromage ajoutée, continuez à tourner jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis diminuez la température de chauffe, le mélange doit rester à la limite de l'ébullition tout au long du repas.

Assaisonnez à votre convenance : sel, poivre, muscade et une goutte de Kirsch.

Servez en gardant la fondue sur un réchaud de table.

Plantez un petit morceau de pain (de préférence de la veille) sur le pic, plongez le morceau de pain dans le fromage fondu et tournez jusqu'à ce que le pain soit entièrement recouvert de fromage.